靜電除塵器的工作原理是利用高壓電場使煙氣發生電離，氣流中的粉塵荷電在電場作用下與氣流分離。
負極由不同斷面形狀的金屬導線製成，叫放電電極。正極由不同幾何形狀的金屬板製成，叫集塵電極。
靜電除塵器的性能受粉塵性質、設備構造和煙氣流速等三個因素的影響。粉塵的比電阻是評價導電性的指標，
它對除塵效率有直接的影響。比電阻過低，塵粒難以保持在集塵電極上，致使其重返氣流。
比電阻過高，到達集塵電極的塵粒電荷不易放出，在塵層之間形成電壓梯度會產生局部擊穿和放電現象。
這些情況都會造成除塵效率下降。
而靜電式除油煙機(靜電機)
工作原理:
靜電集塵器係利用電荷異性相吸原理，利用外加高壓6kv~15kv直流電而形成二個極性相反的電場，
在庫倫力的作用下，使油煙粒子荷電後向集塵板移動藉磁性異性相吸之力量附著於收集板上，達到淨化空氣目的
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